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Un dessert rafraichissant au Rhum
Le Flan aux Mirabelles...

Et voici un dessert simple et facile à réaliser! En plus, avec les fruits de saison, c'est un plat que vous apprécierez à n'importe quel moment de la journée. Dans la liste des ingrédients, je mentionne une pâte à tarte mais ce flan peut aussi bien être fait dans un moule à manqué. Il sera tout aussi bon, mais le démoulage sera moins aisé. Alors, pour une présentation parfaite sur une assiette et pour vos convives, je vous conseille la solution avec une pâte brisée. C'est donc en quelque sorte, une tarte au flan au mirabelles que je vous fait partager ici.

Très bon avec ces mirabelles de saison (en fin d'été), il peut aussi se faire avec des abricots en début d'été... Les abricots vont apporter une certaine amertume qui va bien se marier avec la pâte sucrée du flan... Je l'ai essayé avec des nectarines ou des pèches, mais j'ai été déçu par le résultat...

Enfin, sans beurre, il est très léger! Les seules matières grasse que l'on trouve sont le beurre de la pâte et le lait demi-écrémé...

C'est parti en cuisine pour réaliser ce flan...



Les ingrédients

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Mettre les mirabelles à tremper dans un peu d'eau pour les laver...

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...et une par une, avec un couteau scie, les couper en deux et retirer le noyau... C'est un travail d'endurance... Au début, on a l'impression de ne jamais en finir, on en mange une par ci et une par là, et ça n'avance pas! Alors un peu de discipline:

Ne pas manger de mirabelles pendant l'exécution de cette recette!!

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Prendre la pâte à tarte que vous aurez auparavant faite, ou achetée, mais le plus simple est de la faire avec 100 grammes de beurre, 200 grammes de farine et un peu d'eau ou un peu de bière...

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Fariner le plan de travail...

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...et étalez là avec le rouleau fariné....

fichier 20130824_1756_002recette_flan_mirabelles_presenter_le_moule-0.jpg

Pour foncer le moule, c'est facile! Retournez le moule sur la pâte...

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Retournez l'ensemble et foncer la pâte dans le moule à manqué... Retirez les surplus de pâte...

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Faire cuire la pâte à blanc dans le four pendant 5 ou 10 minutes à 150 degrés...

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Pendant ce temps, retour à nos ingrédients...

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Casser les trois oeufs entiers dans le sucre...

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...et malaxer l'ensemble avec le batteur de cuisine...

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Ajoutez la farine en pluie fine...

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...ainsi que le lait et le rhum. Faire ici attention aux projections de lait, je préconise de battre l'appareil dans l'évier...

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Une fois que la pâte est sortie du four, disposez les mirabelles directement sur le fond de pâte...

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Les disposer avec harmonie dans le moule afin qu'elles soient également réparties...

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Il ne vous reste plus qu'à verser la préparation liquide...

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Mettre le plat dans le four chaud à 180 degrés pendant une heure et dix minutes...

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Il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir à température ambiante et au frais...




Déguster ce dessert bien frais, il n'en sera que meilleur... Alors, tout simplement, bon appétit...



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    N'oublions pas nos amis...

logo Eric Vincent

À la mémoire d'Éric Vincent: En tant que participant à ce brevet et ami du Cyclo Club de Gap, je me permets de vous informer du terrible accident qui est survenu samedi 04 Juin 2011 au soir et qui a couté la vie à Éric Vincent, engagé comme nous tous sur ce brevet et renversé par un chauffard ivre. Lire:
Lundi 06 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mardi 07 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mercredi 08 Juin 2011: Article du Dauphiné Libéré.
Jeudi 09 Juin 2011: Article de La Provence, celui du Dauphiné Libéré et ce flash.
Vendredi 10 Juin 2011: Les obsèques d'Éric ont été célébrés à Gap avec beaucoup d'émotions.
Éric avait 47 ans, marié, trois enfants et habitué des BRM de Gap. Le matin, j'ai remarqué sa veste réfléchissante rouge, très visible et qui dénote des habituelles vestes jaunes. J'ai pris la photo ci-contre alors que nous roulions ensemble avant Sauzet avant de poursuivre notre brevet à notre rythme... J'assure la famille de mon soutien moral...


logo Cyril Thimonnier

À la mémoire de Cyril Thimonnier: J'ai appris, pendant le BRM de 600k de Chartres (28), le terrible accident qui a couté la vie à Cyril Thimonnier. Cyril tentait le dernier Brevet qualificatif pour PBP 2011 quand il a été heurté par l'arrière en pleine ligne droite par un automobiliste qui a pris la fuite. L'accident s'est passé juste avant Puiseaux (lieu de contrôle). Lire:
Lundi 13 Juin 2011: Article du Parisien.

La photo ci-contre montre Cyril Thimonnier sur le chemin du retour de PBP 2007 au contrôle de Villaines La Juhel (Crédit photo: Denis Transon). Cyril avait 39 ans et il était père de deux jeunes enfants. J'assure cette nouvelle famille de mon soutien moral...

 

Avertissement

 

Les personnes photographiées sur cette page, acceptent tacitement de figurer sur les pages de mon site internet. Je m'engage à vérifier que les clichés et les annotations ne concernent que le cyclotourisme à l'exclusion de tout autre commentaire. Cependant, pour préserver les libertés individuelles de chacun, chaque personne bénéficie d'un droit de retrait dont elle peut faire usage, n'importe quand, en suivant ce lien