Nombre de visites sur cette page
Un dessert rafraichissant au Rhum
Le Flan aux Mirabelles...
Nombre de visites sur cette page
Un dessert rafraichissant au Rhum
Le Flan aux Mirabelles...
Et voici un dessert simple et facile à réaliser! En plus, avec les fruits de saison, c'est un plat que vous apprécierez à n'importe quel moment de la journée. Dans la liste des ingrédients, je mentionne une pâte à tarte mais ce flan peut aussi bien être fait dans un moule à manqué. Il sera tout aussi bon, mais le démoulage sera moins aisé. Alors, pour une présentation parfaite sur une assiette et pour vos convives, je vous conseille la solution avec une pâte brisée. C'est donc en quelque sorte, une tarte au flan au mirabelles que je vous fait partager ici.
Très bon avec ces mirabelles de saison (en fin d'été), il peut aussi se faire avec des abricots en début d'été... Les abricots vont apporter une certaine amertume qui va bien se marier avec la pâte sucrée du flan... Je l'ai essayé avec des nectarines ou des pèches, mais j'ai été déçu par le résultat...
Enfin, sans beurre, il est très léger! Les seules matières grasse que l'on trouve sont le beurre de la pâte et le lait demi-écrémé...
C'est parti en cuisine pour réaliser ce flan...
Les ingrédients
800 grs de mirabelles
3 oeufs
100 grs de sucre
100 grs de farine
30 cl de lait
Un peu de Rhum
Une pâte brisée (100 grs de beurre, 200 grs de farine, 1 cuillère à soupe d'eau ou de bière...)
 )
Mettre les mirabelles à tremper dans un peu d'eau pour les laver...
 )
...et une par une, avec un couteau scie, les couper en deux et retirer le noyau... C'est un travail d'endurance... Au début, on a l'impression de ne jamais en finir, on en mange une par ci et une par là, et ça n'avance pas! Alors un peu de discipline:
Ne pas manger de mirabelles pendant l'exécution de cette recette!!
 )
Prendre la pâte à tarte que vous aurez auparavant faite, ou achetée, mais le plus simple est de la faire avec 100 grammes de beurre, 200 grammes de farine et un peu d'eau ou un peu de bière...
 )
Fariner le plan de travail...
 )
...et étalez là avec le rouleau fariné....
 )
Pour foncer le moule, c'est facile! Retournez le moule sur la pâte...
 )
Retournez l'ensemble et foncer la pâte dans le moule à manqué... Retirez les surplus de pâte...
 )
Faire cuire la pâte à blanc dans le four pendant 5 ou 10 minutes à 150 degrés...
 )
Pendant ce temps, retour à nos ingrédients...
 )
Casser les trois oeufs entiers dans le sucre...
 )
...et malaxer l'ensemble avec le batteur de cuisine...
 )
Ajoutez la farine en pluie fine...
 )
...ainsi que le lait et le rhum. Faire ici attention aux projections de lait, je préconise de battre l'appareil dans l'évier...
 )
Une fois que la pâte est sortie du four, disposez les mirabelles directement sur le fond de pâte...
 )
Les disposer avec harmonie dans le moule afin qu'elles soient également réparties...
 )
Il ne vous reste plus qu'à verser la préparation liquide...
 )
