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Un dessert facile et inattendu
Les bananes flambées au rhum...
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Les bananes flambées au rhum...
Vous allez certainement sourire en lisant cet atelier cuisine, mais je vous propose une solution simple pour conserver des bananes! Comme moi, vous avez certainement fait la désagréable expérience qu'il ne faut pas les conserver au réfrigérateur, mais plutôt à température ambiante ou dans une cave.
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Dans l'appartement, les bananes murissent parfois trop vite. Alors, voici une solution pour s'en régaler, soit maintenant, soit plus tard. Ajouter à cela un gout de rhum et vous ferez de cette page, une façon de réaliser simplement un bon dessert, sans avoir besoin de four, ni d'oeufs, ni de longues préparation.
Faites cet atelier cuisine à vos convives et ils seront étonnés de goutter des bananes flambées avec un brownie, une boule de glace ou tout simplement d'autres fruits!
Ceci dit, j'accompagnerai cette introduction de la plus grande prudence qui s'impose car nous allons manipuler des allumettes et le feu se propage vite sans prévenir! Soyez prudents, ne cuisinez pas en robe de chambre, pas trop en dessous de la hôte et n'ayez pas peur au moment le plus important où vous verrez le rhum s'enflammer...
Enfin, petit clin d'oeil, cette page est spécialement dédicacée à Raphaël... De bons souvenirs, on a bien rigolé...
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Voici les ingrédients dont vous avez besoin. Encore une fois, j'ai supprimé le beurre en remplaçant la matière grasse par un peu de miel. Cela marche à merveille et c'est finalement très gouteux... Jugez en vous même...
Les ingrédients
Trois bananes
Une petite poèle
Une demie-cuillère à café de miel crémeux
5 cl d'eau
30 cl de rhum ambré
Une allumette
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Mettre le miel au centre de la poêle et faire chauffer la poêle à bonne température...
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Ajouter l'eau...
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Pendant cette montée en température, épluchez les bananes, coupez les en deux dans le sens de la longueur...
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Mettez les délicatement dans la poêle chaude...
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Quand le mélange miel et eau commence à crépiter, ajouter d'un seul coup le rhum...
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Patientez encore quelques instants, le temps de voir apparaitre les premiers bouillons, indiquant que le rhum liquide arrive près des cent degrés...
Dans des essais précédents, je faisais chauffer le rhum au micro-ondes avant de le jeter chaud dans la poêle. Finalement, cela n'est pas utile, mieux vaut le porter à ébullition dans la poêle...
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A ce moment, éteignez votre lumière de cuisine et craquer votre allumette...
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Approchez là délicatement de la poêle et gardez la bien en main quand le rhum va s'enflammer! Surtout ne la jetez pas dans la poêle! Pour éviter tout risque d'incendie avec cette allumette, je vous conseille de la passer sous l'eau, dans l'évier!
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Laissez flamber les bananes quelques instants.
Gardez un feu bien vif et si la flamme a tendance à diminuer, incliner doucement la poêle afin d'aérer le contenu et de trouver dans la poêle d'autres endroits où il y aurait plus d'alcool...
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Avec une bonne dose de rhume ambré, et une bonne chaleur, compter environ 5 à 6 bonnes minutes de crépitement en toute beauté dans la cuisine...
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Encore un peu, et ça chauffe...
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Baisser le feu, avec la baisse de température et le manque d'alcool, le flambage va s'arrêter tout seul...
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C'est fini, on peut rallumer la lumière...
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Servir chaud avec une boule de glace à la vanille, ou alors comme ici, avec un morceau de gâteau au chocolat et aux noix!
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L'astuce est d'arroser le gâteau sec avec le jus à base de rhum. Ajoutez y des prunes président ou des fruits de saison et déguster...
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S'il reste des bananes, gardez les au réfrigérateur dans un bocal avec le jus à base de rhum. Avec la température basse, il va se solidifier, mais il est possible de le faire réchauffer au micro-ondes...
Vous venez de réaliser un dessert simple sans avoir besoin de four ou de longues préparations. Demandez l'avis de vos invités! Après une randonnée de vélo, ils reviendront peut-être... Qui a dit qu'on ne parlait que du vélo sur mon site internet ?
