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Un plat salé de nos régions alpestres
La Tarte à la Tomme de Savoie...
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Un plat salé de nos régions alpestres
La Tarte à la Tomme de Savoie...
Voici un plat de nos régions, une tarte à la Tomme de Savoie, que vous apprécierez chaud au froid, chez vous ou en rando. Avec les couleurs des rondelles de tomates, il vous séduira! Avec le goût prononcé des herbes de Provence, il vous fera vous resservir...
Voici donc les ingrédients pour la pâte brisée:
100 grs de beurre
200 grs de farine
3 cl de bière ou de l'eau
Et pour la garniture:
400 grs de Tomme de Savoie (à 30% ou Tomme de montagne)
2 tomates
Herbes de Provence
Les ingrédients sont simples, tout comme la réalisation de notre tarte! C'est parti...
Réalisation de la pâte sablée:
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Dans un saladier, découpez 100 grammes de beurre en petits morceaux...
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Ajoutez par dessus 200 grammes de farine...
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Mesurez 3 cl de bière ou d'eau tiède... La bière va permettre d'avoir une pâte bien aérée sans pour autant donner le goût prononcé du malt...
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Avec les mains, travaillez énergiquement l'ensemble beurre et farine...
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Et quand l'ensemble est bien mélangé, ajoutez y la bière et continuez de pétrir...
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Former enfin une boule que vous laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes...
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Pendant ce temps, préparez votre plan d'étalage en le farinant...
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Présentez y la boule de pâte en la farinant...
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Commencez à l'étaler avec le rouleau à pâtisserie...
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L'étalage est vraiment facile et ne présente aucune difficulté...
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Mesurez votre moule à tarte en le présentant à l'envers...
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Retournez l'ensemble...
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Et enlevez la feuille anti-adhésive...
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Foncer la pâte dans le moule...
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Avec un couteau, coupez les bords de pâte en allant de l'intérieur vers l'extérieur...
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Bravo! Votre pâte à tarte est prête...
Réalisation de la garniture
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Sur le plan de travail, présentez la Tomme de Savoie...
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Détaillez là en tranches...
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...pour arriver à cette configuration...
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Dans un bol, versez de l'eau bouillante...
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Et plongez y la tomate lavée...
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Retirez la croute de chaque tranche de Tomme et présentez les grossièrement sur le fond de tarte...
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Au bout de 2 minutes, retirez la tomate de l'eau bouillante...
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Il sera ainsi facile de l'éplucher afin de ne pas avoir de peau de tomate sur votre tarte...
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Par dessus les tranches de Tomme, saupoudrez légèrement d'herbes de Provence...
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Comme ceci, très discrètement...
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Prenez la tomate épluchée dans votre main...
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...et détaillez là en rondelles sans vous couper...
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Disposer les rondelles de tomate sur la tarte...
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Et ajoutez une dernière petite couche d'herbes de Provence...
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Mettre au four à cuire pendant 40 minutes à 150 degrés...
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Et voici le résultat cuit! A la lecture de cette page, il faut ajouter les bonnes odeurs! Vous saurez bien les faire apparaître et vous régaler...
Si vous ne la consommez pas de suite, cette tarte se congèle très bien! Découpez la une fois refroidie, mettez là dans des sachets en plastique. Vous la trouverez très bonne en apéritif imprévu ou pendant une randonnée de vélo où vous n'aurez plus envie de mets sucrés... Bon appétit...
