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La tarte au saumon fumé
et au fromage de chèvre...

Me voici revenu en cuisine pour vous faire profiter d'une recette salée facile à faire. Si vous aimez le saumon et l'alliance fromage de chèvre et tomate, suivez cette recette en images. Volontairement, je ne rajoute pas de sel, le saumon fumé est déjà bien salé et en choisissant d'autres marques, vous arriverez peut-être à faire baisser le gout trop salé... J'utilise un robot ménager pour faire l'appareil salé. Un batteur plongeur doit aussi pouvoir faire l'affaire mais prenez garde aux projections.
C'est parti pour les ingrédients et la réalisation avant d'agrémenter un apéritif ou un plat froid pour l'entrée...

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Les ingrédients

Pour la pâte

  • 200 grs de farine

  • 100 grs de beurre

Pour un moule de 27cm

  • 200 grs de saumon fumé

  • 150 grs de fromage de chèvre frais

  • Aneth

  • 1 tomate



Je ne détaille pas la réalisation de la pâte à tarte en images. Faire ramollir le beurre en le malaxant avec la farine, ajouter un peu d'eau, en faire une boule de pâte compacte et la mettre quelques instants au réfrigérateur...

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Peler et couper la tomate en deux... Je préfère la peler car la peau est parfois dure...

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Dans le petit bol du robot, mettre les quartiers de tomate...

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...et faire tourner à grande vitesse...

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Insérez rapidement les tranches de saumon fumé...

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...les unes après les autres...

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Et faire tourner de façon continue...

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Couper le fromage de chèvre en deux...

fichier 20120901_1915_quiche_saumon_chevre_tomate_mettre_chevre-0.jpg

...et introduire les deux morceaux dans la préparation...

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Après cinq minutes de rotation continues, la préparation doit être très liquide...

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Ajoutez alors de l'aneth...

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...sans avoir peur sur la quantité car l'aneth se marie bien avec le saumon...

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Refermez le robot...

fichier 20120901_1918_quiche_saumon_chevre_tomate_refaire_tourner-0.jpg

...et remettre à tourner...

fichier 20120901_1925_quiche_saumon_chevre_tomate_appareil_avec_aneth-0.jpg

Cinq minutes plus tard, l'appareil doit être bien liquide...

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Utilisez votre pâte à tarte que vous aurez étalée et mise dans le moule en pyrex, par exemple...

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Et verser la préparation au saumon directement sur le fond de tarte...

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Tout cela doit rentrer facilement dans le moule...

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