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La tarte au saumon fumé
et au fromage de chèvre...
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La tarte au saumon fumé
et au fromage de chèvre...
Me voici revenu en cuisine pour vous faire profiter d'une recette salée facile à faire. Si vous aimez le saumon et l'alliance fromage de chèvre et tomate, suivez cette recette en images. Volontairement, je ne rajoute pas de sel, le saumon fumé est déjà bien salé et en choisissant d'autres marques, vous arriverez peut-être à faire baisser le gout trop salé... J'utilise un robot ménager pour faire l'appareil salé. Un batteur plongeur doit aussi pouvoir faire l'affaire mais prenez garde aux projections.
C'est parti pour les ingrédients et la réalisation avant d'agrémenter un apéritif ou un plat froid pour l'entrée...
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Les ingrédients
Pour la pâte
200 grs de farine
100 grs de beurre
Pour un moule de 27cm
200 grs de saumon fumé
150 grs de fromage de chèvre frais
Aneth
1 tomate
Je ne détaille pas la réalisation de la pâte à tarte en images. Faire ramollir le beurre en le malaxant avec la farine, ajouter un peu d'eau, en faire une boule de pâte compacte et la mettre quelques instants au réfrigérateur...
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Peler et couper la tomate en deux... Je préfère la peler car la peau est parfois dure...
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Dans le petit bol du robot, mettre les quartiers de tomate...
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...et faire tourner à grande vitesse...
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Insérez rapidement les tranches de saumon fumé...
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...les unes après les autres...
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Et faire tourner de façon continue...
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Couper le fromage de chèvre en deux...
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...et introduire les deux morceaux dans la préparation...
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Après cinq minutes de rotation continues, la préparation doit être très liquide...
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Ajoutez alors de l'aneth...
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...sans avoir peur sur la quantité car l'aneth se marie bien avec le saumon...
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Refermez le robot...
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...et remettre à tourner...
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Cinq minutes plus tard, l'appareil doit être bien liquide...
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Utilisez votre pâte à tarte que vous aurez étalée et mise dans le moule en pyrex, par exemple...
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Et verser la préparation au saumon directement sur le fond de tarte...
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Tout cela doit rentrer facilement dans le moule...
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Mettre dans le four chaud, préchauffé à 180 degrés...
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Et bonne cuisson...
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Au bout de cinquante minutes de cuisson, la tarte doit ressembler à ceci...
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Dégustez la sur place, c'est très bon en apéritif, froid ou avec une salade verte. Vous pouvez aussi la découper en parts, la mettre dans des boites et l'emmener en rando à pied et à vélo!
J'ai eu l'idée aussi de remplacer le saumon fumé par du saumon cuit qui serait haché au mixeur. C'est certainement une bonne idée pour faire baisser le goût salé. En tout cas, je trouve cette recette finalement bien légère car mis à part le beurre dans la pâte à tarte, il n'y a pas de crème fraiche ni trop de matières grasses dans la préparation. Bon appétit...
