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La tarte au saumon fumé
et au fromage de chèvre...

Me voici revenu en cuisine pour vous faire profiter d'une recette salée facile à faire. Si vous aimez le saumon et l'alliance fromage de chèvre et tomate, suivez cette recette en images. Volontairement, je ne rajoute pas de sel, le saumon fumé est déjà bien salé et en choisissant d'autres marques, vous arriverez peut-être à faire baisser le gout trop salé... J'utilise un robot ménager pour faire l'appareil salé. Un batteur plongeur doit aussi pouvoir faire l'affaire mais prenez garde aux projections.
C'est parti pour les ingrédients et la réalisation avant d'agrémenter un apéritif ou un plat froid pour l'entrée...

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Les ingrédients

Pour la pâte

  • 200 grs de farine

  • 100 grs de beurre

Pour un moule de 27cm

  • 200 grs de saumon fumé

  • 150 grs de fromage de chèvre frais

  • Aneth

  • 1 tomate



Je ne détaille pas la réalisation de la pâte à tarte en images. Faire ramollir le beurre en le malaxant avec la farine, ajouter un peu d'eau, en faire une boule de pâte compacte et la mettre quelques instants au réfrigérateur...

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Peler et couper la tomate en deux... Je préfère la peler car la peau est parfois dure...

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Dans le petit bol du robot, mettre les quartiers de tomate...

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...et faire tourner à grande vitesse...

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Insérez rapidement les tranches de saumon fumé...

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...les unes après les autres...

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Et faire tourner de façon continue...

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Couper le fromage de chèvre en deux...

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...et introduire les deux morceaux dans la préparation...

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Après cinq minutes de rotation continues, la préparation doit être très liquide...

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Ajoutez alors de l'aneth...

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...sans avoir peur sur la quantité car l'aneth se marie bien avec le saumon...

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Refermez le robot...

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...et remettre à tourner...

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Cinq minutes plus tard, l'appareil doit être bien liquide...

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Utilisez votre pâte à tarte que vous aurez étalée et mise dans le moule en pyrex, par exemple...

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Et verser la préparation au saumon directement sur le fond de tarte...

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Tout cela doit rentrer facilement dans le moule...

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Mettre dans le four chaud, préchauffé à 180 degrés...

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Et bonne cuisson...

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Au bout de cinquante minutes de cuisson, la tarte doit ressembler à ceci...

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Dégustez la sur place, c'est très bon en apéritif, froid ou avec une salade verte. Vous pouvez aussi la découper en parts, la mettre dans des boites et l'emmener en rando à pied et à vélo!



J'ai eu l'idée aussi de remplacer le saumon fumé par du saumon cuit qui serait haché au mixeur. C'est certainement une bonne idée pour faire baisser le goût salé. En tout cas, je trouve cette recette finalement bien légère car mis à part le beurre dans la pâte à tarte, il n'y a pas de crème fraiche ni trop de matières grasses dans la préparation. Bon appétit...



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    N'oublions pas nos amis...

logo Eric Vincent

À la mémoire d'Éric Vincent: En tant que participant à ce brevet et ami du Cyclo Club de Gap, je me permets de vous informer du terrible accident qui est survenu samedi 04 Juin 2011 au soir et qui a couté la vie à Éric Vincent, engagé comme nous tous sur ce brevet et renversé par un chauffard ivre. Lire:
Lundi 06 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mardi 07 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mercredi 08 Juin 2011: Article du Dauphiné Libéré.
Jeudi 09 Juin 2011: Article de La Provence, celui du Dauphiné Libéré et ce flash.
Vendredi 10 Juin 2011: Les obsèques d'Éric ont été célébrés à Gap avec beaucoup d'émotions.
Éric avait 47 ans, marié, trois enfants et habitué des BRM de Gap. Le matin, j'ai remarqué sa veste réfléchissante rouge, très visible et qui dénote des habituelles vestes jaunes. J'ai pris la photo ci-contre alors que nous roulions ensemble avant Sauzet avant de poursuivre notre brevet à notre rythme... J'assure la famille de mon soutien moral...


logo Cyril Thimonnier

À la mémoire de Cyril Thimonnier: J'ai appris, pendant le BRM de 600k de Chartres (28), le terrible accident qui a couté la vie à Cyril Thimonnier. Cyril tentait le dernier Brevet qualificatif pour PBP 2011 quand il a été heurté par l'arrière en pleine ligne droite par un automobiliste qui a pris la fuite. L'accident s'est passé juste avant Puiseaux (lieu de contrôle). Lire:
Lundi 13 Juin 2011: Article du Parisien.

La photo ci-contre montre Cyril Thimonnier sur le chemin du retour de PBP 2007 au contrôle de Villaines La Juhel (Crédit photo: Denis Transon). Cyril avait 39 ans et il était père de deux jeunes enfants. J'assure cette nouvelle famille de mon soutien moral...

 

Avertissement

 

Les personnes photographiées sur cette page, acceptent tacitement de figurer sur les pages de mon site internet. Je m'engage à vérifier que les clichés et les annotations ne concernent que le cyclotourisme à l'exclusion de tout autre commentaire. Cependant, pour préserver les libertés individuelles de chacun, chaque personne bénéficie d'un droit de retrait dont elle peut faire usage, n'importe quand, en suivant ce lien