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Crumble de courgettes au Parmesan
Un délicieux plat salé...

Il existe mille et une façon de cuisiner les courgettes. On trouve dans mes recettes le potage de courgettes et je propose un plat plus consistant, directement inspiré du crumble sucré aux fruits d'été. Mais on remplace le sucre par du parmesan et voici les ingrédients...



Les ingrédients


Laver les courgettes et les couper en petits quartiers

Dans une poêle, les faire suer et finir la cuisson avec les herbes de Provence. Mettre un couvercle et les faire égoutter

Pendant ce temps, râper le parmesan

Faire le sable: travailler du bout des doigts le beurre et la farine pour en faire un sable et surtout pas une boule de pâte...

Faire bouillir de l'eau et y mettre les tomates pendant 6 minutes pour enlever la peau, c'est plus facile à manger mais cela reste à discrétion de chacun...

Dans le plat à gratin, mettre au fond les courgettes cuites mélangées au parmesan.

Par dessus mettre une première couche de sable puis le fromage de chèvre et les rondelles de tomate

fichier 20140722_182915_crumble_courgettes_parmesan_chevre_tomate-0.jpg

En cours de réalisation... Prendre cette râpe pour le parmesan, au dessus d'une jate, ça va tout seul...

fichier 20140722_185026_crumble_courgettes_parmesan_chevre_tomate_avant_cuisson-0.jpg

Le plat avant d'aller au four



Remettre une dernière couche de sable

Mettre au four traditionnel à 180 degrés pendant 1 heure avec un papier sulfurisé par dessus pour éviter de faire bruler le dessus

fichier 20140722_214412_crumble_courgettes_parmesan_chevre_tomate_apres_cuisson-0.jpg

La réalisation, une fois cuite...



Ce plat se sert chaud et peut se conserver au frigo ou alors être congelé. Pour le réchauffer, ne pas utiliser le four à micro ondes! Les courgettes vont être bouillante et le sable sera froid. Utiliser tout simplement une petite poele avec un couvercle et comme cela, l'ensemble sera bien chaud... Bon appétit...



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    N'oublions pas nos amis...

logo Eric Vincent

À la mémoire d'Éric Vincent: En tant que participant à ce brevet et ami du Cyclo Club de Gap, je me permets de vous informer du terrible accident qui est survenu samedi 04 Juin 2011 au soir et qui a couté la vie à Éric Vincent, engagé comme nous tous sur ce brevet et renversé par un chauffard ivre. Lire:
Lundi 06 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mardi 07 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mercredi 08 Juin 2011: Article du Dauphiné Libéré.
Jeudi 09 Juin 2011: Article de La Provence, celui du Dauphiné Libéré et ce flash.
Vendredi 10 Juin 2011: Les obsèques d'Éric ont été célébrés à Gap avec beaucoup d'émotions.
Éric avait 47 ans, marié, trois enfants et habitué des BRM de Gap. Le matin, j'ai remarqué sa veste réfléchissante rouge, très visible et qui dénote des habituelles vestes jaunes. J'ai pris la photo ci-contre alors que nous roulions ensemble avant Sauzet avant de poursuivre notre brevet à notre rythme... J'assure la famille de mon soutien moral...


logo Cyril Thimonnier

À la mémoire de Cyril Thimonnier: J'ai appris, pendant le BRM de 600k de Chartres (28), le terrible accident qui a couté la vie à Cyril Thimonnier. Cyril tentait le dernier Brevet qualificatif pour PBP 2011 quand il a été heurté par l'arrière en pleine ligne droite par un automobiliste qui a pris la fuite. L'accident s'est passé juste avant Puiseaux (lieu de contrôle). Lire:
Lundi 13 Juin 2011: Article du Parisien.

La photo ci-contre montre Cyril Thimonnier sur le chemin du retour de PBP 2007 au contrôle de Villaines La Juhel (Crédit photo: Denis Transon). Cyril avait 39 ans et il était père de deux jeunes enfants. J'assure cette nouvelle famille de mon soutien moral...

 

Avertissement

 

Les personnes photographiées sur cette page, acceptent tacitement de figurer sur les pages de mon site internet. Je m'engage à vérifier que les clichés et les annotations ne concernent que le cyclotourisme à l'exclusion de tout autre commentaire. Cependant, pour préserver les libertés individuelles de chacun, chaque personne bénéficie d'un droit de retrait dont elle peut faire usage, n'importe quand, en suivant ce lien