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La Quiche aux lardons et au yaourt !
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La Quiche aux lardons et au yaourt !
Au départ, une quiche est une tarte salée avec de la crème fraiche et différents ingrédients. En reprenant la recette de la quiche aux lardons, j'ai trouvé que la recette était un peu trop grasse et l'idée m'est venue de remplacer la crème fraîche par... un yaourt! J'ai essayé et je ne suis pas déçu du résultat. La quiche est finalement bien ferme, bien appréciable et digeste en plat froid pour un apéritif ou à manger en vélo pour changer des sempiternels barres de céréales sucrées...
Je vous fais partager cette recette. Elle est facile, il suffit de la suivre d'images en images et vous ne pourrez pas vous tromper... Bon appétit d'avance, on est parti...
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Les ingrédients
Pour un moule de 24cm
200 grs de lardons fumés
2 oeufs
1 yaourt nature
Muscade
100 grs de fromage rapé
Pour un moule de 27cm
300 grs de lardons fumés
4 oeufs
2 yaourts natures
Muscade
200 grs de fromage rapé
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Faire chauffer la poele...
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...et y déposer les lardons fumés...
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Casser les oeufs entiers dans un saladier...
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Y ajouter le ou les yaourt(s) nature(s)...
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...puis un peu de muscade...
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Battre la préparation avec un batteur plongeur, ou alors avec une fourchette...
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...jusqu'à ce que la préparation soit la plus homogène possible...
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Ajouter le fromage râpé...
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...et continuer de battre...
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Pendant ce temps, remuer les lardons afin de bien les faire revenir...
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Après environ 15 minutes de cuisson, prendre du vinaigre balsamique...
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...et en verser quelques grosses gouttes sur les lardons...
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Bien remuer afin de répartir au mieux partout le vinaigre. Le vinaigre balsamique va permettre de déglacer les sucs et de rendre les lardons plus digestes...
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L'odeur est aussi très agréable à respirer! En cas de sinusite, promenez votre nez au dessus de la poêle... Hum, ça sent bon...
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Après 5 minutes de cuisson, retirez la poêle du feu et verser les lardons dans l'appareil oeufs et yaourt, en gardant la graisse liquide dans la poële...
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Bien remuer avec une cuillère en bois...
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Prendre un moule à tarte où vous aurez foncé une pâte brisée...
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Verser la préparation sur le fond de tarte...
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Enfourner à four chaud thermostat 150 degrès...
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...pendant 45 minutes environ...
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Ensuite, cette quiche peut être appréciée en apéritif, en plat chaud avec une salade ou comme pique-nique. C'est un bon moyen de déguster un met salé pendant une randonnée de vélo ou en montagne...
