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La Quiche aux lardons et au yaourt !

Au départ, une quiche est une tarte salée avec de la crème fraiche et différents ingrédients. En reprenant la recette de la quiche aux lardons, j'ai trouvé que la recette était un peu trop grasse et l'idée m'est venue de remplacer la crème fraîche par... un yaourt! J'ai essayé et je ne suis pas déçu du résultat. La quiche est finalement bien ferme, bien appréciable et digeste en plat froid pour un apéritif ou à manger en vélo pour changer des sempiternels barres de céréales sucrées...
Je vous fais partager cette recette. Elle est facile, il suffit de la suivre d'images en images et vous ne pourrez pas vous tromper... Bon appétit d'avance, on est parti...

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Les ingrédients

Pour un moule de 24cm

  • 200 grs de lardons fumés

  • 2 oeufs

  • 1 yaourt nature

  • Muscade

  • 100 grs de fromage rapé

Pour un moule de 27cm

  • 300 grs de lardons fumés

  • 4 oeufs

  • 2 yaourts natures

  • Muscade

  • 200 grs de fromage rapé


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Faire chauffer la poele...

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...et y déposer les lardons fumés...

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Casser les oeufs entiers dans un saladier...

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Y ajouter le ou les yaourt(s) nature(s)...

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...puis un peu de muscade...

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Battre la préparation avec un batteur plongeur, ou alors avec une fourchette...

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...jusqu'à ce que la préparation soit la plus homogène possible...

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Ajouter le fromage râpé...

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...et continuer de battre...

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Pendant ce temps, remuer les lardons afin de bien les faire revenir...

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Après environ 15 minutes de cuisson, prendre du vinaigre balsamique...

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...et en verser quelques grosses gouttes sur les lardons...

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Bien remuer afin de répartir au mieux partout le vinaigre. Le vinaigre balsamique va permettre de déglacer les sucs et de rendre les lardons plus digestes...

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L'odeur est aussi très agréable à respirer! En cas de sinusite, promenez votre nez au dessus de la poêle... Hum, ça sent bon...

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Après 5 minutes de cuisson, retirez la poêle du feu et verser les lardons dans l'appareil oeufs et yaourt, en gardant la graisse liquide dans la poële...

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Bien remuer avec une cuillère en bois...

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Prendre un moule à tarte où vous aurez foncé une pâte brisée...

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Verser la préparation sur le fond de tarte...

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Enfourner à four chaud thermostat 150 degrès...

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...pendant 45 minutes environ...

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Ensuite, cette quiche peut être appréciée en apéritif, en plat chaud avec une salade ou comme pique-nique. C'est un bon moyen de déguster un met salé pendant une randonnée de vélo ou en montagne...





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    N'oublions pas nos amis...

logo Eric Vincent

À la mémoire d'Éric Vincent: En tant que participant à ce brevet et ami du Cyclo Club de Gap, je me permets de vous informer du terrible accident qui est survenu samedi 04 Juin 2011 au soir et qui a couté la vie à Éric Vincent, engagé comme nous tous sur ce brevet et renversé par un chauffard ivre. Lire:
Lundi 06 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mardi 07 Juin 2011: Article de La Provence et celui du Dauphiné Libéré.
Mercredi 08 Juin 2011: Article du Dauphiné Libéré.
Jeudi 09 Juin 2011: Article de La Provence, celui du Dauphiné Libéré et ce flash.
Vendredi 10 Juin 2011: Les obsèques d'Éric ont été célébrés à Gap avec beaucoup d'émotions.
Éric avait 47 ans, marié, trois enfants et habitué des BRM de Gap. Le matin, j'ai remarqué sa veste réfléchissante rouge, très visible et qui dénote des habituelles vestes jaunes. J'ai pris la photo ci-contre alors que nous roulions ensemble avant Sauzet avant de poursuivre notre brevet à notre rythme... J'assure la famille de mon soutien moral...


logo Cyril Thimonnier

À la mémoire de Cyril Thimonnier: J'ai appris, pendant le BRM de 600k de Chartres (28), le terrible accident qui a couté la vie à Cyril Thimonnier. Cyril tentait le dernier Brevet qualificatif pour PBP 2011 quand il a été heurté par l'arrière en pleine ligne droite par un automobiliste qui a pris la fuite. L'accident s'est passé juste avant Puiseaux (lieu de contrôle). Lire:
Lundi 13 Juin 2011: Article du Parisien.

La photo ci-contre montre Cyril Thimonnier sur le chemin du retour de PBP 2007 au contrôle de Villaines La Juhel (Crédit photo: Denis Transon). Cyril avait 39 ans et il était père de deux jeunes enfants. J'assure cette nouvelle famille de mon soutien moral...

 

Avertissement

 

Les personnes photographiées sur cette page, acceptent tacitement de figurer sur les pages de mon site internet. Je m'engage à vérifier que les clichés et les annotations ne concernent que le cyclotourisme à l'exclusion de tout autre commentaire. Cependant, pour préserver les libertés individuelles de chacun, chaque personne bénéficie d'un droit de retrait dont elle peut faire usage, n'importe quand, en suivant ce lien